在我国肉罐头商品协会会员对近6000名的求美者者们所做的这份检查报告格式现示，约一半以上的的求美者者们我认为肉罐头商品商品具有刺激性防蚀剂。

不新鲜，且越是文化程度高的消费者误解越深，已影响到罐头行业的发展。

中国罐头协会理事长梁仲康介绍说，罐头食品是指在罐装，密封后经热力杀菌达到商业无菌从而延长食品保鲜期的一类食品，根本无须添加防腐剂。

另外，目前我国的罐头食品主要用于出口，日本、北美、欧洲等发达国家是罐头的主要进口国，因而他们对安全的标准更加严重严格和苛刻。

因此，在生产工艺以及管理水平等方面，罐头企业均进行非常严格的控制。罐头不仅仅去皮去核，完全消除了果皮上残留的农药，制作罐头时密封，高温热处理和真空保存的工艺，达到的灭菌效果最为彻底，因此水果罐头根本不需要添加任何防腐剂，完全依靠容器的密封和食品的高压灭菌长期保存不变质，容器内的高真空使食品的风味和营养得到最大限度的保存。